Ein besonders wichtiger Teil in der gesamten Prozesskette vom Reifen der Kaffeekirsche, über das Trocknen der Rohkaffeebohne, vom  Transport bis hin zur Röstung, weiters der raschen Lieferung des gerösteten Kaffees zum Gastronomen bis hin zum Genuss des Kaffees durch den Kunden, ist vorallem die richtige Zubereitung an der Kaffeemühle/Kaffeemaschine.

Hier kann  bei Unwissenheit auch der beste Kaffee schlecht gemacht werden.  Es braucht nicht unbedingt eine 3-tägige Baristaschulung. Wenige Stunden reichen aus, um ein Grundverständnis zu bekommen, das ermöglicht einen guten Kaffee zu machen.  Außerdem ist es hilfreich Basiswissen über  Funktion und Wartung der Espressomaschine zu bekommen, damit man nicht gleich - falls es irgendwo tropft die -  Kaffeebar für längere Zeit, bis zum Eintreffen des Wartungstechnikers schließen muss!